Cella
serie UNIBIGA
Impianto con dimensioni di ingombro estermamente contenute,
utilizzabile per la conservazione di biga e pastoni (impasto crudo di
pane), assicura in automatico temperatura ed umidità interne
costanti al indipendentemente dal variare di temperatura ed umidità
esterne.
Quadro
elettronico MICROSYSTEM ALASKA corredato di software specifico
per la gestione del processo CLIMABIGA, con possibilità di dispositivo
festivo e dispositivo amaca per il mantenimento della biga già
maturata.