Cámaras
serie UNIBIGA
Equipo com medidas extremadamente reducidas. Es utilisable
para la conservación y fermentación de la mesa madre y
pastones, y asegura en automático temperatura y humedad costantes
independientemente de la variabilidad de la temperatura y humedad externas.
El
cuadro electronico MICROSYSTEM ALASKA es equipado con un software
especifico para la gestión del proceso CLIMABIGA, con posibilidad
de dispositivo festivo y dispositivo hamaca para el mantenimiento de la
masa madre ya fermentada.