El cuadro electrónico ALASKA cuenta con un software especifico para la gestión del proceso de detenction de la fermentación automática programada. Posibilidad de que funcione en el ciclo automático (acumulación, conservacón, fermentacióon, fase dormilón), sólo conservación (acumulación, conservación), sólo fermentación o fase dormilón del producto ya fermentado (HAMACA).

Existe la posibilidad de seleccionar el tipo de producto introducido (fresco, ultracongelado, "panettone" o pizza), con el fin de obtener el mejor resultado posible en dicho producto ya fermentado (HAMACA).
Se puede progrmar 4 recetas para cada el tipo de producto introducido (fresco, ultracongelado, "panettone" o pizza), con el fin de obtener el mejor resultado posible en dicho producto.