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Buran

Ideale per abbattere e/o surgelare in modo efficiente i più svariati prodotti alimentari quali: pane, dolci, pesce, carte, frutta, verdura, gelato. ecc.

Se progettato per il solo abbattimento ( da +80°C a +10°C), come per raffreddare prodotto da tagliare prima di confezionarli, la temperatura interna è di -20°C, se progettato per surgelare ( da +25°C a -18°C al cuore) la temperatura interna è di -40°C.

Grazie alla costruzione in moduli di 3 mt la sua lunghezza può essere adattata per garantire la produzione voluta in funzione del tempo di raffreddamento del prodotto.

Le dimensioni vanno da un minimo di 6.0 m ( con n. 2 moduli ), fino ad un massimo di 18.0 m (con n.6 moduli). Il quadro comandi permette di regolare: la temperatura interna, la velocità di avanzamento del nastro ed i cicli di sbrinamento a gas caldo. L’interno è in acciaio inox, l’esterno in lamiera zinco-plastificata. L’isolamento è garantito da struttura in pannelli di poliuretano espanso ad alta densità di 12 cm di spessore. Il nastro trasportatore in polietilene viene trainato dai due lati da rulli in acciaio inox e scorre su di un telaio di acciaio inox. La velocità del nastro può essere regolata a piacimento grazie al motore comandato da inverter. I grossi evaporatori dotati di alettature ben distanziate garantiscono la minor frequenza possibile di sbrinamento. È dotato di due porte su ciascun lato di ogni modulo per permettere l’agevole accesso all’interno per tutte le operazioni di manutenzione e pulizia. Il fondo di ogni modulo è un catino inox dotato di scarico centrale per lo scarico sia dell’acqua di lavaggio che di quella di sbrinamento. Il gruppo frigorifero ha compressori semiermetici di tipo bistadio ad alta efficienza per limitare al massimo i consumi. L’unità condensatore è sovradimensionata in modo da garantire la massima prestazione anche in condizioni ambientali di alte temperature.

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Caratteristiche

  • Carcassa in pannelli di poliuretano espanso ad alta densità di 12 cm di spessore;
  • Interno pannelli in acciaio inox AISI 304 esterno lamiera zinco-plastificata;
  • Nastro di trasporto in polietilene a velocità regolabile a mezzo inverter;
  • Telaio, piano di scorrimento nastro e rulli di traino in inox AISI 304;
  • Grandi evaporatori con alette distanziate per ridurre gli sbrinamenti;
  • Compressori semiermetici bistadio a grande efficienza;
  • Gas : R-507 per tunnel di abbattimento/surgelazione; R-404 per tunnel di solo abbattimento;
  • Sbrinamento a gas caldo manuale e/o automatico.

Optional :

  • Esterno in acciaio inox AISI 304;
  • Nastro trasportatore in acciaio inox AISI 304;
  • Dispositivo automatico di lavaggio del nastro;
  • Ventilatori a velocità regolabile con inverter.


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