Euros

Surgelatori modulari per due o più carrelli

Impianto di surgelazione adatto alla movimentazione di carrelli per medie e grandi produzioni. Disponibile in varie taglie in funzione della quantità, qualità e forma del prodotto da surgelare.

Struttura a tunnel

Dotato di porta posteriore per la fuoriuscita dei carrelli, ideale per grandi produzioni industriali in continuo.

Raffreddamento rapido

La batteria di evaporatori di grandi dimensioni lungo tutta la profondità del surgelatore permette di raggiungere la temperatura di esercizio di -40°C in maniera rapida e uniforme in tutto l’ambiente.

I vantaggi dell'abbattimento/surgelazione

Abbassare velocemente la temperatura dei cibi è un processo fondamentale per preservare a lungo le qualità organolettiche degli alimenti. Il raffreddamento rapido del cibo garantisce i seguenti fondamentali vantaggi:

Prevenzione della proliferazione batterica

La fascia di temperatura tra +65 °C e +10 °C nella quale si riscontra la massima attività batterica viene attraversata molto rapidamente, riducendo al minimo la proliferazione

Preservazione della struttura interna degli alimenti

Nel processo di surgelazione l’acqua presente all’interno degli alimenti solidifica velocemente in micro-cristalli, che non vanno a lacerare la struttura interna, come invece avverrebbe con un congelamento lento con formazioni di macro-cristalli

Modalità di funzionamento

A tempo

Abbattimento/surgelazione per una durata impostata

Con sonda al cuore

Abbattimento/surgelazione fino a quando la sonda inserita al cuore del prodotto rileva la temperatura impostata

Quadro touch screen 7“ per industria 4.0

Dotato di software SURG-TOUCH con:

  • Cicli preimpostati di Abbattimento / Surgelazione
  • Funzionamento a tempo o a temperatura con sonda al cuore
  • Cicli HARD e SOFT in abbattimento e in surgelazione
  • Ricettario per salvare fino a 40 cicli di lavoro personalizzabili
  • Passaggio automatico in conservazione a fine ciclo
  • Log HACCP consultabile e scaricabile su USB
  • Interconnessione con sistema supervisione esterno o piattaforma web

Quadro touch screen 7“ per industria 4.0

Dotato di software SURG-TOUCH con:

  • Cicli preimpostati di Abbattimento / Surgelazione
  • Funzionamento a tempo o a temperatura con sonda al cuore
  • Modalità HARD per grandi pezzature o SOFT per prodotti delicati
  • Ricettario per salvare fino a 40 cicli di lavoro personalizzabili
  • Passaggio automatico in conservazione a fine ciclo
  • Log HACCP consultabile e scaricabile su USB
  • Interconnessione con sistema supervisione esterno o piattaforma web

Solidità costruttiva Alaska

Modelli disponibili

Trova il modello di Euros adatto al tuo processo produttivo in base a:

Dati tecnici

ModelloProduzione in Abbattimento +90/+3°C in 90 min [kg] (*)Produzione in Surgelazione +25/-18°C in 240 min [kg] (*)Capacità carrelli teglie 60×80 [n]Capacità carrelli teglie 80×80 [n]Capacità carrelli teglie 80×100 [n]Larghezza Interna Li [cm]Profondità Interna Pi [cm]Altezza Interna Hi [cm]Foro Luce L1xH1 [cm]Larghezza Esterna L [cm]Profondità Esterna P [cm]Altezza Esterna H [cm]Potenza compressore [Hp]Max Potenza Assorbita [kW]
ED 24035024022196180207100×1981882002301×2029
ED 240 AL35024032296220207100×1981882402301×2031
ED 36053036043296270207100×1981882902301×3037
ED 360 AL53036043296310207100×1981883302301×3037
ED 48072048054396360207100×1981883802302×2042
ED 480 AL72048065396400207100×1981884202302×2042
ED 60093060075496450207100×1981884702302×2566
ED 600 AL93060076496490207100×1981885102302×2566
ED 720107072086596540207100×1981885602302×3076
ED 720 AL107072087596580207100×1981886002302×3076
ED 840140084097696630207100×1981886502302×4087
ED 840 AL1400840108696670207100×1981886902302×4087

Scorri a destra >>>

(*) Dati riferiti a croissant o pani di piccola dimensione e peso unitario di 50 grammi crudi (diametro 2,5 cm)

Caratteristiche tecniche

I nostri impianti sono a tua disposizione!

Nella nostra sede puoi venire a provare le tue ricette lavorando con un laboratorio 4.0!
Compila il form, sarai ricontattato in pochissimo tempo!

Acconsento al trattamento dei miei dati personali ai sensi del Dlgs 196 del 30 giugno 2003 e dell’art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679).

Privacy Policy

Condividi
Share on facebook
Facebook
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp