Silver

Tavoli Fermalievita per teglie

Tavoli Fermalievita per teglie 40x60cm, disponibili nelle versioni a 2, 3 o 4 porte, ideali per controllare la lievitazione di pane e prodotti di pasticceria. Controllando umidità e temperatura è possibile ritardare la lievitazione del prodotto, in modo da poterlo preparare di giorno e trovarlo perfettamente lievitato e pronto da infornare il mattino seguente.

Controlli

Temperatura

Umidità

Durata

Velocità ventole

I vantaggi della Fermalievitazione

Eliminazione del lavoro notturno

Il prodotto può essere preparato durante il giorno ed inserito nella cella di Fermalievita, che lo restituirà lievitato e pronto da infornare il mattino seguente all’ora impostata

Qualità del prodotto più elevata e costante

Il processo produttivo diventa ripetibile e non influenzato dalla temperatura e dall'umidità dell’ambiente circostante

Riduzione dei costi

Grazie all’ottimizzazione dell’utilizzo del personale ed alla maggior organizzazione del processo produttivo

Quadro Touch Screen 7” per Industria 4.0

Nuovo quadro touch screen da 7” capacitivo ad alta definizione, con programmazione intuitiva e posizionato sulla porta per un controllo più agevole.

Dotato di Software Alaska LEV4 con:

  • Valori impostati e attuali sempre visibili
  • Modalità manuale per Abbattimento, Conservazione, Lievitazione, Blocco lievitazione
  • Modalità automatica con cicli di Fermalievitazione completi, personalizzabili in ogni fase
  • Orari di inizio e fine ciclo programmabili
  • Visualizzazione log HACCP con andamento temperatura e umidità, scaricabili su USB
  • Wifi per interconnessione a piattaforma Web Turri Group

Modelli disponibili

2 Porte:
12 teglie 60×40 cm

3 Porte:
18 teglie 60×40 cm

4 Porte:
24 teglie 60×40 cm

Dati tecnici

ModelloLarghezza Esterna L [cm]Profondità Esterna P [cm]Altezza Esterna H [cm]Porte [n]Capacità teglie 60×40 cm (*)Quantità prodotto [Kg]Max Potenza Assorbita [kW]Tensione alimentazione [Volt/F/Hz]
SI 20 2P1457581212201,1230/1/50
SI 30 3P1987581318301,2230/1/50
SI 40 4P2517581424401,3230/1/50

(*) Con dotazione standard di coppie guide incluse (6 per ciascuna porta disposte con passo 86mm), teglie non incluse

Caratteristiche tecniche

I nostri impianti sono a tua disposizione!

Nella nostra sede puoi venire a provare le tue ricette lavorando con un laboratorio 4.0!
Compila il form, sarai ricontattato in pochissimo tempo!

Acconsento al trattamento dei miei dati personali ai sensi del Dlgs 196 del 30 giugno 2003 e dell’art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679).

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