Omega F

Armadio Fermalievita per Teglie

Armadio Fermalievita per teglie 40x60cm, disponibile nelle versioni da 20 e 40 teglie, ideale per controllare la lievitazione di pane e prodotti di pasticceria. Controllando umidità e temperatura è possibile ritardare la lievitazione del prodotto, in modo da poterlo preparare di giorno e trovarlo perfettamente lievitato e pronto da infornare il mattino seguente.

Controlli

Temperatura

Umidità

Durata

Velocità ventole

I vantaggi della Fermalievitazione

Eliminazione del lavoro notturno

Il prodotto può essere preparato durante il giorno ed inserito nella cella di Fermalievita, che lo restituirà lievitato e pronto da infornare il mattino seguente all’ora impostata

Qualità del prodotto più elevata e costante

Il processo produttivo diventa ripetibile e non influenzato dalla temperatura e dall'umidità dell’ambiente circostante

Quadro Touch Screen 7” per Industria 4.0

Nuovo quadro touch screen da 7” capacitivo ad alta definizione, con programmazione intuitiva e posizionato sulla porta per un controllo più agevole.

Dotato di Software Alaska LEV4 con:

  • Valori impostati e attuali sempre visibili
  • Modalità manuale per Abbattimento, Conservazione, Lievitazione, Blocco lievitazione
  • Modalità automatica con cicli di Fermalievitazione completi, personalizzabili in ogni fase
  • Orari di inizio e fine ciclo programmabili
  • Visualizzazione log HACCP con andamento temperatura e umidità, scaricabili su USB
  • Wifi per interconnessione a piattaforma Web Turri Group

Modelli disponibili

OM40

per teglie 40x60 cm

OM80

per teglie 80x60 cm

Dati tecnici

ModelloLarghezza Esterna L [cm]Profondità Esterna P [cm]Altezza Esterna H [cm]Capacità teglie 60×40 cm – con dotazione guide di serie (*)Capacità teglie 60×40 cm – con guide passo 72 mmCapacità teglie 60×40 cm – con guide passo 48 mm (#)Capacità teglie 60×80 cm – con dotazione guide di serie (*)Capacità teglie 60×80 cm – con guide passo 72 mmCapacità teglie 60×80 cm – con guide passo 48 mm (#)Quantità prodotto [Kg]Max Potenza Assorbita [kW]Tensione alimentazione [Volt/F/Hz]
OM407974,3205201827 (7)301,7230/1/50
OM8079104,3205403654 (7)201827 (7)602,2230/1/50

Scorri a destra >>>

(*) Dotazione standard di n.20 coppie guide portateglie incluse. Disposizione consigliata N.14 teglie passo 72 mm e N.6 teglie passo 48 mm (teglie non incluse)
(#) Fra parentesi indicato il numero di coppie guide portateglie da aggiungere alla dotazione standard per ottenere il passo teglie e la capacità indicate

Caratteristiche tecniche

I nostri impianti sono a tua disposizione!

Nella nostra sede puoi venire a provare le tue ricette lavorando con un laboratorio 4.0!
Compila il form, sarai ricontattato in pochissimo tempo!

 

Acconsento al trattamento dei miei dati personali ai sensi del Dlgs 196 del 30 giugno 2003 e dell’art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679).

Privacy Policy




Condividi
Share on facebook
Facebook
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp