Omega

Armadio Fermalievita per Teglie

Armadio Fermalievita per teglie 40x60cm, disponibile nelle versioni da 20 e 40 teglie, ideale per controllare la lievitazione di pane e prodotti di pasticceria. Controllando umidità e temperatura è possibile ritardare la lievitazione del prodotto, in modo da poterlo preparare di giorno e trovarlo perfettamente lievitato e pronto da infornare il mattino seguente.

Controlli

Temperatura

Umidità

Durata

Velocità ventole

I vantaggi della Fermalievitazione

Eliminazione del lavoro notturno

Il prodotto può essere preparato durante il giorno ed inserito nella cella di Fermalievita, che lo restituirà lievitato e pronto da infornare il mattino seguente all’ora impostata

Qualità del prodotto più elevata e costante

Il processo produttivo diventa ripetibile e non influenzato dalla temperatura e dall'umidità dell’ambiente circostante

Quadro Touch Screen 7” per Industria 4.0

Nuovo quadro touch screen da 7” capacitivo ad alta definizione, con programmazione intuitiva e posizionato sulla porta per un controllo più agevole.

Dotato di Software Alaska LEV4 con:

  • Valori impostati e attuali sempre visibili
  • Modalità manuale per Abbattimento, Conservazione, Lievitazione, Blocco lievitazione
  • Modalità automatica con cicli di Fermalievitazione completi, personalizzabili in ogni fase
  • Orari di inizio e fine ciclo programmabili
  • Visualizzazione log HACCP con andamento temperatura e umidità, scaricabili su USB
  • Wifi per interconnessione a piattaforma Web Turri Group

Modelli disponibili

OM40

per teglie 40x60 cm

OM80

per teglie 80x60 cm

Dati tecnici

ModelloLarghezza Esterna L [cm]Profondità Esterna P [cm]Altezza Esterna H [cm]Capacità teglie 60×40 cm – con dotazione guide di serie (*)Capacità teglie 60×40 cm – con guide passo 72 mmCapacità teglie 60×40 cm – con guide passo 48 mm (#)Capacità teglie 60×80 cm – con dotazione guide di serie (*)Capacità teglie 60×80 cm – con guide passo 72 mmCapacità teglie 60×80 cm – con guide passo 48 mm (#)Quantità prodotto [Kg]Max Potenza Assorbita [kW]Tensione alimentazione [Volt/F/Hz]
OM407974,3205201827 (7)301,7230/1/50
OM8079104,3205403654 (7)201827 (7)602,2230/1/50

Scorri a destra >>>

(*) Dotazione standard di n.20 coppie guide portateglie incluse. Disposizione consigliata N.14 teglie passo 72 mm e N.6 teglie passo 48 mm (teglie non incluse)
(#) Fra parentesi indicato il numero di coppie guide portateglie da aggiungere alla dotazione standard per ottenere il passo teglie e la capacità indicate

Caratteristiche tecniche

I nostri impianti sono a tua disposizione!

Nella nostra sede puoi venire a provare le tue ricette lavorando con un laboratorio 4.0!
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